En el antiguo Palacio de los Condes de Guadiana se encuentra el único hotel de cinco estrellas Gran Lujo de la provincia de Jaén. El conjunto monumental renacentista consta de 3 edificios históricos, incluyendo una espectacular torre del siglo XVII.
El parador de Jaén, situado en el recinto del Alcázar Viejo, en lo alto del cerro de Santa Catalina, ofrece una amplia panorámica de la ciudad y del valle del río Guadalquivir.
Precioso hotel de 4 estrellas ubicado en el palacio renacentista de Deán Ortega (siglo XVI), en el casco antiguo de la ciudad monumental de Úbeda, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.